Bio schwarzer Pfeffer aus kontrolliert biologischem Anbau in Vietnam und Sri Lanka mit kräftig-würzigem, warmem und leicht fruchtigem Aroma. Die ganzen Pfefferkörner eignen sich vielseitig für Gemüsegerichte, Suppen, Saucen, Hülsenfrüchte, Marinaden und Gewürzmischungen.
Nach der Ernte werden die Pfefferbeeren schonend getrocknet, gereinigt und nach Körnung sortiert. Da die Pfefferkörner ganz bleiben, sind die ätherischen Öle und das charakteristische Aroma besonders gut geschützt und werden erst beim Mahlen oder Mörsern intensiv freigesetzt.
Schwarzer Pfeffer gehört zu den vielseitigsten Gewürzen der Küche. Frisch gemahlen verleiht er Speisen eine angenehme Schärfe und aromatische Tiefe und lässt sich gut mit zahlreichen Kräutern und Gewürzen kombinieren.
Herkunft
Die Pfefferkörner stammen aus Vietnam und Sri Lanka. Das tropische Klima mit Wärme und hohen Niederschlagsmengen bietet gute Bedingungen für den Anbau von Pfeffer und die Entwicklung seines charakteristischen Aromas.
Anbau / Herstellung / Ernte
Der Pfeffer wird nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus kultiviert. Nach der Ernte werden die Pfefferbeeren schonend getrocknet, gereinigt und nach Grösse und Qualität sortiert.
Besonderheiten
Ganze Pfefferkörner bewahren ihr Aroma länger als bereits gemahlener Pfeffer. Besonders intensiv schmecken sie, wenn sie erst unmittelbar vor der Verwendung in einer Pfeffermühle gemahlen oder im Mörser grob zerstossen werden.
Geschmack & Geruch
Schwarzer Pfeffer besitzt einen kräftigen, warmen und würzigen Duft mit leicht erdigen, harzigen und dezent fruchtigen Nuancen. Im Geschmack zeigt er eine ausgeprägte, angenehm anhaltende Schärfe.
Mögliche Anwendungen
- Für Suppen, Eintöpfe und Saucen
- Für Gemüse- und Kartoffelgerichte
- Für Hülsenfrüchte und Reisgerichte
- Für Tofu und andere pflanzliche Gerichte
- Für Marinaden, Dips und Dressings
- Für Gewürzmischungen und Rubs
- Frisch gemahlen oder grob gemörsert
Zutaten: Schwarzer Pfeffer*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g:
Energie 1159 kJ / 278 kcal
Fett 3,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g
Kohlenhydrate 38,7 g
davon Zucker 0,6 g
Ballaststoffe 25,3 g
Eiweiss 10,4 g
Salz 0,05 g
Ernährungsweise: vegan, vegetarisch
Ursprungsland: Vietnam, Sri Lanka
Körnung: ganze Pfefferkörner
Farbe: schwarz
ORGANIC WITH HEART AND INTEGRITY
Bhumi stands for more than just organic. An important part of our philosophy is Ahimsa, the respectful and non-violent treatment of people, animals, and nature. That is why our product range is vegetarian-oriented and is intended to become even more conscious and sustainable, step by step. In the long term, we also want to use Bhumi to support local, non-violent agriculture. With every product, we want to show that conscious consumption, enjoyment, and responsibility can go hand in hand.
WE BOTTLE IT OURSELVES
We carefully bottle and package our products ourselves. This allows us to keep track of quality, freshness, and processing. Before a product is added to our range, we examine it thoroughly. We also ensure clean and gentle handling of the food during the bottling process. In this way, we want to make sure that the quality you receive is exactly what we would expect ourselves.
AS MUCH AS YOU NEED
Not every household needs the same amounts. That’s why we at Bhumi want to give you the freedom to shop for groceries in a way that fits your daily life. You can order products in classic pre-packaged form or choose your desired quantity for selected items. This way, you buy exactly what you really need. Less excess, more flexibility, and a more conscious approach to food.