Bio Schwarzkümmelsamen aus kontrolliert biologischem Anbau in Ägypten mit kräftig-würzigem, leicht nussigem und fein pfeffrigem Aroma. Die ganzen schwarzen Samen eignen sich besonders für Brot, Fladenbrot, Currys, Reisgerichte, Gemüse, Dips und Gewürzmischungen.
Die Schwarzkümmelsamen werden nach der Ernte schonend getrocknet, gereinigt und als ganze Samen angeboten. Dadurch bleiben das charakteristische Aroma und die ätherischen Öle besonders gut erhalten. Mit einer Körnung von etwa 3 mm lassen sich die Samen gleichmässig in Teigen und Gerichten verteilen oder dekorativ als Topping verwenden.
Schwarzkümmel ist vor allem in der orientalischen und nahöstlichen Küche verbreitet. Die Samen können direkt verwendet oder vor der Verwendung kurz angeröstet werden. Durch das Rösten entwickelt sich ein intensiveres, leicht nussiges und röstiges Aroma.
Herkunft
Die Schwarzkümmelsamen stammen aus Ägypten, einer traditionellen Anbauregion für Nigella sativa. Das warme Klima bietet gute Bedingungen für die Entwicklung des typischen kräftigen Aromas.
Anbau / Herstellung / Ernte
Der Schwarzkümmel wird nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus kultiviert. Nach der Reife werden die Samenkapseln geerntet und schonend getrocknet. Anschliessend werden die Samen aus den Kapseln gelöst, gereinigt und sortiert.
Besonderheiten
Die ganzen Samen behalten ihr Aroma länger als bereits gemahlener Schwarzkümmel. Ihre tiefschwarze Farbe macht sie zudem zu einem dekorativen Topping für Brot, Gebäck und verschiedene herzhafte Gerichte.
Geschmack & Geruch
Schwarzkümmel besitzt ein intensives, würziges Aroma mit leicht nussigen, herben und pfeffrigen Noten. Beim kurzen Anrösten entwickelt er zusätzliche Röstaromen und einen noch kräftigeren Duft.
Mögliche Anwendungen
- Als Topping für Brot, Brötchen und Fladenbrot
- Für Currys, Eintöpfe und Gemüsegerichte
- Für Reisgerichte und Hülsenfrüchte
- Für Dips, Chutneys und pflanzliche Joghurtalternativen
- Für Gewürzmischungen
- Ganz oder kurz angeröstet verwendbar
Zutaten: Schwarzkümmelsamen*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g:
Energie 2070 kJ / 494 kcal
Fett 40 g
davon gesättigte Fettsäuren 6 g
Kohlenhydrate 5,5 g
davon Zucker 2,7 g
Ballaststoffe 20 g
Eiweiss 18 g
Salz 0,01 g
Ernährungsweise: vegan, vegetarisch
Ursprungsland: Ägypten
Körnung: ganze Samen, ca. 3 mm
ORGANIC WITH HEART AND INTEGRITY
Bhumi stands for more than just organic. An important part of our philosophy is Ahimsa, the respectful and non-violent treatment of people, animals, and nature. That is why our product range is vegetarian-oriented and is intended to become even more conscious and sustainable, step by step. In the long term, we also want to use Bhumi to support local, non-violent agriculture. With every product, we want to show that conscious consumption, enjoyment, and responsibility can go hand in hand.
WE BOTTLE IT OURSELVES
We carefully bottle and package our products ourselves. This allows us to keep track of quality, freshness, and processing. Before a product is added to our range, we examine it thoroughly. We also ensure clean and gentle handling of the food during the bottling process. In this way, we want to make sure that the quality you receive is exactly what we would expect ourselves.
AS MUCH AS YOU NEED
Not every household needs the same amounts. That’s why we at Bhumi want to give you the freedom to shop for groceries in a way that fits your daily life. You can order products in classic pre-packaged form or choose your desired quantity for selected items. This way, you buy exactly what you really need. Less excess, more flexibility, and a more conscious approach to food.