Bio Macis, auch Muskatblüte genannt, aus kontrolliert biologischem Anbau in Sri Lanka mit warm-würzigem, leicht süsslichem und fein aromatischem Geschmack. Das gemahlene Gewürz eignet sich besonders für Kartoffelgerichte, Gemüse, Suppen, helle Saucen, Backwaren und Desserts.
Macis ist der getrocknete Samenmantel der Muskatnuss. Nach der Ernte wird der orangefarbene Samenmantel sorgfältig von der Muskatnuss getrennt, schonend getrocknet und anschliessend fein vermahlen. Dadurch entsteht ein aromatisches Gewürzpulver, das sich einfach dosieren und gleichmässig in Speisen einarbeiten lässt.
Im Vergleich zur Muskatnuss ist Macis etwas milder und feiner im Geschmack. Die warme Würze wird von leicht süsslichen, nussigen und dezent zitrusartigen Noten begleitet und eignet sich deshalb sowohl für herzhafte als auch für süsse Gerichte.
Herkunft
Die Muskatbäume wachsen in Sri Lanka unter tropischen Klimabedingungen. Wärme, hohe Luftfeuchtigkeit und geeignete Böden bieten gute Voraussetzungen für die Entwicklung des charakteristischen Aromas.
Anbau / Herstellung / Ernte
Die Muskatbäume werden nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus kultiviert. Sobald die reifen Muskatfrüchte aufplatzen, wird der orangefarbene Samenmantel von der Muskatnuss getrennt. Anschliessend wird die Macis schonend getrocknet und fein vermahlen.
Besonderheiten
Macis stammt zwar von derselben Frucht wie Muskatnuss, besitzt jedoch ein eigenständiges Geschmacksprofil. Sie ist etwas milder, feiner und komplexer und eignet sich daher besonders für Gerichte, bei denen eine dezente Muskatnote gewünscht ist.
Geschmack & Geruch
Gemahlene Muskatblüte besitzt einen warmen, würzigen und leicht süsslichen Duft. Im Geschmack zeigen sich feine nussige, harzige und leicht zitrusartige Nuancen mit einer milden, harmonischen Würze.
Mögliche Anwendungen
- Für Kartoffelpüree, Gratins und Gemüsegerichte
- Für Cremesuppen und helle Saucen
- Für Reisgerichte und Gemüsepfannen
- Für Kuchen, Gebäck und Desserts
- Für Milchreis und andere süsse Speisen
- Für Chai, Gewürzdrinks und andere Heissgetränke
Zutaten: Macis / Muskatblüte*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g:
Energie 2130 kJ / 511 kcal
Fett 32 g
davon gesättigte Fettsäuren 9,8 g
Kohlenhydrate 46 g
davon Zucker 45 g
Eiweiss 6,7 g
Salz 0,2 g
Ernährungsweise: vegan, vegetarisch
Ursprungsland: Sri Lanka
Körnung: gemahlen
ORGANIC WITH HEART AND INTEGRITY
Bhumi stands for more than just organic. An important part of our philosophy is Ahimsa, the respectful and non-violent treatment of people, animals, and nature. That is why our product range is vegetarian-oriented and is intended to become even more conscious and sustainable, step by step. In the long term, we also want to use Bhumi to support local, non-violent agriculture. With every product, we want to show that conscious consumption, enjoyment, and responsibility can go hand in hand.
WE BOTTLE IT OURSELVES
We carefully bottle and package our products ourselves. This allows us to keep track of quality, freshness, and processing. Before a product is added to our range, we examine it thoroughly. We also ensure clean and gentle handling of the food during the bottling process. In this way, we want to make sure that the quality you receive is exactly what we would expect ourselves.
AS MUCH AS YOU NEED
Not every household needs the same amounts. That’s why we at Bhumi want to give you the freedom to shop for groceries in a way that fits your daily life. You can order products in classic pre-packaged form or choose your desired quantity for selected items. This way, you buy exactly what you really need. Less excess, more flexibility, and a more conscious approach to food.