Bio Bockshornkleesamen aus kontrolliert biologischem Anbau in Italien mit charakteristisch würzigem, leicht bitterem und nussigem Aroma. Die ganzen Samen eignen sich besonders für Currys, Dal, Chutneys, Brote und Gewürzmischungen.
Die Bockshornkleesamen werden nach der Ernte schonend getrocknet, gereinigt und als ganze Samen angeboten. Dadurch bleiben sie lange aromatisch und können je nach Verwendung frisch angeröstet, grob zerstossen oder fein gemahlen werden.
Bockshornklee ist ein typisches Gewürz der indischen und orientalischen Küche. Die Samen verleihen herzhaften Gerichten eine warme, kräftige Würze und lassen sich vielseitig mit Hülsenfrüchten, Gemüse, Brot und Gewürzmischungen kombinieren.
Herkunft
Die Bockshornkleesamen stammen aus Italien. Das gemässigte Klima und die gute Sonneneinstrahlung bieten geeignete Bedingungen für eine gleichmässige Reifung der Schoten.
Anbau / Herstellung / Ernte
Der Bockshornklee wird nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus kultiviert. Nach der Reife werden die Schoten geerntet, getrocknet und ausgedroschen. Anschliessend werden die Samen gereinigt und sortiert.
Besonderheiten
Die ganzen Samen ermöglichen eine besonders flexible Verwendung. Sie können trocken angeröstet, im Mörser grob zerstossen oder direkt vor der Verwendung frisch gemahlen werden. Durch kurzes Anrösten wird das Aroma milder und nussiger.
Geschmack & Geruch
Bockshornklee besitzt einen kräftig würzigen, leicht erdigen Duft mit nussigen und dezent süsslichen Nuancen. Im Geschmack zeigt sich eine charakteristische feine Bitterkeit, die durch Rösten abgemildert werden kann.
Mögliche Anwendungen
- Für Currys, Dal und Linsengerichte
- Für Chutneys und Gemüsegerichte
- Für Brot, Brötchen und herzhafte Backwaren
- Für Gewürzmischungen und Marinaden
- Zum Würzen von Tofu und Hülsenfrüchten
- Ganz, angeröstet oder frisch gemahlen verwendbar
Zutaten: Bockshornkleesamen*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g:
Energie 1529 kJ / 363 kcal
Fett 6,4 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
Kohlenhydrate 48,3 g
davon Zucker 24,2 g
Ballaststoffe 10 g
Eiweiss 23 g
Salz 0,18 g
Ernährungsweise: vegan, vegetarisch
Ursprungsland: Italien
Körnung: ganze Samen
Farbe: braun
ORGANIC WITH HEART AND INTEGRITY
Bhumi stands for more than just organic. An important part of our philosophy is Ahimsa, the respectful and non-violent treatment of people, animals, and nature. That is why our product range is vegetarian-oriented and is intended to become even more conscious and sustainable, step by step. In the long term, we also want to use Bhumi to support local, non-violent agriculture. With every product, we want to show that conscious consumption, enjoyment, and responsibility can go hand in hand.
WE BOTTLE IT OURSELVES
We carefully bottle and package our products ourselves. This allows us to keep track of quality, freshness, and processing. Before a product is added to our range, we examine it thoroughly. We also ensure clean and gentle handling of the food during the bottling process. In this way, we want to make sure that the quality you receive is exactly what we would expect ourselves.
AS MUCH AS YOU NEED
Not every household needs the same amounts. That’s why we at Bhumi want to give you the freedom to shop for groceries in a way that fits your daily life. You can order products in classic pre-packaged form or choose your desired quantity for selected items. This way, you buy exactly what you really need. Less excess, more flexibility, and a more conscious approach to food.