{"product_id":"bio-roggenvollkornmehl-kopie-1","title":"Bio Weizen Ruchmehl","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eBio Weizen Ruchmehl – Bio-Knospe\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBio Weizen Ruchmehl in Bio-Knospe-Qualität mit aromatischem, leicht kräftigem Getreidegeschmack. Es eignet sich besonders für Brot, Brötchen, Zöpfe, Pizza und andere herzhafte oder süsse Backwaren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRuchmehl ist ein typisch schweizerisches Weizenmehl. Bei der Vermahlung bleiben mehr Bestandteile der äusseren Kornschichten erhalten als bei hellem Weissmehl. Dadurch ist es etwas dunkler, aromatischer und kräftiger im Geschmack, ohne die ausgeprägte Struktur eines Vollkornmehls zu besitzen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Mehl lässt sich vielseitig verarbeiten und eignet sich besonders gut für aromatische Brote und Teige. Es kann allein verwendet oder mit anderen Mehlsorten wie Dinkel-, Roggen- oder Weissmehl kombiniert werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eBesonderheiten\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeizen Ruchmehl verbindet gute Backeigenschaften mit einem kräftigeren Getreidegeschmack. Durch den höheren Anteil an Randschichten enthält es mehr Ballaststoffe und Mineralstoffe als stark ausgemahlenes Weissmehl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEs eignet sich besonders gut für Brotteige, lässt sich aber ebenso für viele andere Backwaren verwenden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eGeschmack \u0026amp; Verwendung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRuchmehl besitzt einen angenehm getreidigen, leicht nussigen und etwas kräftigeren Geschmack als Weissmehl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDa es mehr Wasser aufnimmt als helles Weizenmehl, kann je nach Rezept etwas mehr Flüssigkeit benötigt werden. Eine kurze Quell- oder Ruhezeit kann die Verarbeitung des Teigs zusätzlich verbessern.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eMögliche Anwendungen\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFür Ruchbrot und Mischbrot\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFür Brötchen und Baguettes\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFür Pizza- und Flammkuchenteige\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFür Zopf und andere Hefeteige\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFür herzhafte Backwaren\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFür Kuchen und Muffins\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eZum Mischen mit Dinkel-, Roggen- oder Weissmehl\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZutaten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Weizen Ruchmehl*\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaus kontrolliert biologischem Anbau\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNährwerte pro 100 g – typische Richtwerte:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEnergie ca. 1420 kJ \/ 336 kcal\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFett ca. 1,7 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003edavon gesättigte Fettsäuren ca. 0,3 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKohlenhydrate ca. 66 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker ca. 1,0 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBallaststoffe ca. 5,5 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEiweiss ca. 12 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSalz ca. 0,01 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAllergene:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Enthält \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWeizen\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e und \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGluten\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eErnährungsweise:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e vegan, vegetarisch\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBio-Qualität:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bio Suisse Knospe\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLagerung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kühl, trocken und gut verschlossen lagern. Vor Feuchtigkeit und Schädlingsbefall schützen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Bhumi","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":55295767249233,"sku":"74800","price":5.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":55295767282001,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":55295767314769,"sku":"74802","price":21.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1059\/6709\/2049\/files\/Ruchmehl2.jpg?v=1791939368","url":"https:\/\/bio-bhumi.ch\/products\/bio-roggenvollkornmehl-kopie-1","provider":"Bio-Bhumi.ch","version":"1.0","type":"link"}