{"product_id":"bio-weizenvollkornmehl-kopie","title":"Bio Roggenvollkornmehl","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eBio Roggenvollkornmehl – Bio-Knospe\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBio Roggenvollkornmehl in Bio-Knospe-Qualität mit kräftigem, typisch getreidigem und leicht aromatischem Geschmack. Das Mehl enthält das ganze Roggenkorn und eignet sich besonders für Roggenbrot, Sauerteigbrot, Mischbrot und andere herzhafte Backwaren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür Vollkornmehl wird das gesamte gereinigte Roggenkorn mit seinen natürlichen Bestandteilen vermahlen. Dadurch besitzt Roggenvollkornmehl eine kräftige Struktur, eine dunklere Farbe und einen charakteristischen Roggengeschmack.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRoggenvollkornmehl wird besonders häufig für aromatische Brote und Sauerteiggebäck verwendet. Es kann sowohl pur als auch in Kombination mit Weizen- oder Dinkelmehl verarbeitet werden. Besonders bei Brotteigen sorgt Roggen für den typisch kräftigen Geschmack und eine saftige Krume.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eBesonderheiten\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDa das ganze Roggenkorn verarbeitet wird, enthält Roggenvollkornmehl von Natur aus einen hohen Anteil an Ballaststoffen und liefert pflanzliches Eiweiss.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRoggen besitzt andere Backeigenschaften als Weizen und wird deshalb besonders häufig mit Sauerteig verarbeitet. Je nach Rezept lässt sich das Vollkornmehl auch mit anderen Mehlsorten kombinieren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eGeschmack \u0026amp; Verwendung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRoggenvollkornmehl besitzt einen kräftigen, leicht herben und typisch getreidigen Geschmack. Es eignet sich besonders für dunkle und aromatische Backwaren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVollkornmehl nimmt vergleichsweise viel Flüssigkeit auf. Je nach Rezept kann daher eine etwas höhere Wassermenge oder eine längere Quellzeit sinnvoll sein.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eMögliche Anwendungen\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFür Roggenbrot und Roggenvollkornbrot\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFür Sauerteigbrot\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFür Mischbrot\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFür dunkle und kräftige Brote\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFür Brötchen und herzhafte Backwaren\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFür Knäckebrot\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eZum Mischen mit Weizen- oder Dinkelmehl\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZutaten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Roggenvollkornmehl*\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaus kontrolliert biologischem Anbau\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNährwerte pro 100 g – typische Richtwerte:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEnergie ca. 1370 kJ \/ 325 kcal\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFett ca. 1,7 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003edavon gesättigte Fettsäuren ca. 0,3 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKohlenhydrate ca. 60 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker ca. 1,0 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBallaststoffe ca. 13 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEiweiss ca. 9 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSalz ca. 0,01 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAllergene:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Enthält \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRoggen\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e und \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGluten\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eErnährungsweise:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e vegan, vegetarisch\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBio-Qualität:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bio Suisse Knospe\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLagerung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kühl, trocken und gut verschlossen lagern. Vor Feuchtigkeit und Schädlingsbefall schützen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bhumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55295697224017,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1059\/6709\/2049\/files\/Roggenmehl2.jpg?v=1791938907","url":"https:\/\/bio-bhumi.ch\/products\/bio-weizenvollkornmehl-kopie","provider":"Bio-Bhumi.ch","version":"1.0","type":"link"}