Bio Roggenvollkornmehl – Bio-Knospe
Bio Roggenvollkornmehl in Bio-Knospe-Qualität mit kräftigem, typisch getreidigem und leicht aromatischem Geschmack. Das Mehl enthält das ganze Roggenkorn und eignet sich besonders für Roggenbrot, Sauerteigbrot, Mischbrot und andere herzhafte Backwaren.
Für Vollkornmehl wird das gesamte gereinigte Roggenkorn mit seinen natürlichen Bestandteilen vermahlen. Dadurch besitzt Roggenvollkornmehl eine kräftige Struktur, eine dunklere Farbe und einen charakteristischen Roggengeschmack.
Roggenvollkornmehl wird besonders häufig für aromatische Brote und Sauerteiggebäck verwendet. Es kann sowohl pur als auch in Kombination mit Weizen- oder Dinkelmehl verarbeitet werden. Besonders bei Brotteigen sorgt Roggen für den typisch kräftigen Geschmack und eine saftige Krume.
Besonderheiten
Da das ganze Roggenkorn verarbeitet wird, enthält Roggenvollkornmehl von Natur aus einen hohen Anteil an Ballaststoffen und liefert pflanzliches Eiweiss.
Roggen besitzt andere Backeigenschaften als Weizen und wird deshalb besonders häufig mit Sauerteig verarbeitet. Je nach Rezept lässt sich das Vollkornmehl auch mit anderen Mehlsorten kombinieren.
Geschmack & Verwendung
Roggenvollkornmehl besitzt einen kräftigen, leicht herben und typisch getreidigen Geschmack. Es eignet sich besonders für dunkle und aromatische Backwaren.
Vollkornmehl nimmt vergleichsweise viel Flüssigkeit auf. Je nach Rezept kann daher eine etwas höhere Wassermenge oder eine längere Quellzeit sinnvoll sein.
Mögliche Anwendungen
- Für Roggenbrot und Roggenvollkornbrot
- Für Sauerteigbrot
- Für Mischbrot
- Für dunkle und kräftige Brote
- Für Brötchen und herzhafte Backwaren
- Für Knäckebrot
- Zum Mischen mit Weizen- oder Dinkelmehl
Zutaten: Roggenvollkornmehl*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g – typische Richtwerte:
Energie ca. 1370 kJ / 325 kcal
Fett ca. 1,7 g
davon gesättigte Fettsäuren ca. 0,3 g
Kohlenhydrate ca. 60 g
davon Zucker ca. 1,0 g
Ballaststoffe ca. 13 g
Eiweiss ca. 9 g
Salz ca. 0,01 g
Allergene: Enthält Roggen und Gluten.
Ernährungsweise: vegan, vegetarisch
Bio-Qualität: Bio Suisse Knospe
Lagerung: Kühl, trocken und gut verschlossen lagern. Vor Feuchtigkeit und Schädlingsbefall schützen.
BIO MIT HERZ UND HALTUNG
Bhumi steht für mehr als nur Bio. Ein wichtiger Teil unserer Philosophie ist Ahimsa, der respektvolle und gewaltfreie Umgang mit Menschen, Tieren und Natur. Deshalb ist unser Sortiment vegetarisch ausgerichtet und soll Schritt für Schritt noch bewusster und nachhaltiger werden. Langfristig möchten wir mit Bhumi auch lokale, gewaltfreie Landwirtschaft unterstützen. Mit jedem Produkt möchten wir zeigen, dass bewusster Konsum, Genuss und Verantwortung zusammenpassen können.
WIR FÜLLEN SELBST AB
Unsere Produkte werden von uns selbst sorgfältig abgefüllt und verpackt. So behalten wir den Überblick über Qualität, Frische und Verarbeitung. Bevor ein Produkt in unser Sortiment aufgenommen wird, prüfen wir es sorgfältig. Auch beim Abfüllen achten wir auf einen sauberen und schonenden Umgang mit den Lebensmitteln. So möchten wir sicherstellen, dass bei dir genau die Qualität ankommt, die wir selbst erwarten würden.
SO VIEL DU BRAUCHST
Nicht jeder Haushalt braucht die gleichen Mengen. Deshalb möchten wir dir bei Bhumi die Freiheit geben, Lebensmittel so einzukaufen, wie sie zu deinem Alltag passen. Du kannst Produkte klassisch abgepackt bestellen oder bei ausgewählten Lebensmitteln deine Wunschmenge wählen. So kaufst du genau das, was du wirklich brauchst. Weniger Überfluss, mehr Flexibilität und ein bewussterer Umgang mit Lebensmitteln.