Bio Gewürznelken aus kontrolliert biologischem Anbau in Sri Lanka mit intensiv warm-würzigem, leicht süsslichem Aroma. Die ganzen getrockneten Blütenknospen eignen sich besonders zum Aromatisieren von Heissgetränken, Schmorgerichten, Saucen, Gebäck und Kompott.
Nach der Ernte werden die noch geschlossenen Blütenknospen sorgfältig getrocknet, bis sie ihre typische braune Farbe und feste Struktur erhalten. Ganze Nelken bewahren ihre ätherischen Öle besonders gut und geben ihr kräftiges Aroma beim Mitkochen nach und nach an Speisen und Getränke ab.
Durch ihre intensive Würzkraft reichen bereits wenige Nelken aus. Nach dem Kochen können sie einfach wieder entfernt werden und eignen sich dadurch besonders gut für Gerichte, Getränke und Gewürzmischungen, bei denen das Aroma kontrolliert abgegeben werden soll.
Herkunft
Die Gewürznelken stammen aus Sri Lanka. Das tropische Klima und die fruchtbaren Böden bieten gute Bedingungen für den Anbau von Nelkenbäumen und die Entwicklung ihres charakteristischen Aromas.
Anbau / Herstellung / Ernte
Die Nelkenbäume werden nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus kultiviert. Geerntet werden die noch geschlossenen Blütenknospen. Anschliessend werden sie schonend in der Sonne oder an der Luft getrocknet, bis sie fest, braun und lagerfähig sind.
Besonderheiten
Ganze Gewürznelken behalten ihr Aroma und ihre ätherischen Öle länger als bereits gemahlene Nelken. Sie können direkt mitgekocht, vor der Verwendung im Mörser zerkleinert oder frisch gemahlen werden.
Geschmack & Geruch
Gewürznelken besitzen einen sehr intensiven, warmen und würzigen Duft mit leicht süsslichen und ätherischen Noten. Im Geschmack sind sie kräftig, aromatisch und leicht scharf. Aufgrund ihrer Intensität sollten sie sparsam dosiert werden.
Mögliche Anwendungen
- Für Punsch, Tee und andere Heissgetränke
- Für Schmorgerichte, Eintöpfe, Fonds und Saucen
- Für Kompott und eingelegte Früchte
- Für Chutneys und eingelegtes Gemüse
- Für Kuchen, Kekse und anderes Gewürzgebäck
- Ganz mitkochen oder frisch gemahlen verwenden
Zutaten: Gewürznelken*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g:
Energie 1175 kJ / 282 kcal
Fett 2,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,1 g
Kohlenhydrate 40,1 g
davon Zucker 3 g
Ballaststoffe 37,2 g
Eiweiss 5,4 g
Salz 0,6 g
Ernährungsweise: vegan, vegetarisch
Ursprungsland: Sri Lanka
Körnung: ganze Nelken
Farbe: braun
BIO MIT HERZ UND HALTUNG
Bhumi steht für mehr als nur Bio. Ein wichtiger Teil unserer Philosophie ist Ahimsa, der respektvolle und gewaltfreie Umgang mit Menschen, Tieren und Natur. Deshalb ist unser Sortiment vegetarisch ausgerichtet und soll Schritt für Schritt noch bewusster und nachhaltiger werden. Langfristig möchten wir mit Bhumi auch lokale, gewaltfreie Landwirtschaft unterstützen. Mit jedem Produkt möchten wir zeigen, dass bewusster Konsum, Genuss und Verantwortung zusammenpassen können.
WIR FÜLLEN SELBST AB
Unsere Produkte werden von uns selbst sorgfältig abgefüllt und verpackt. So behalten wir den Überblick über Qualität, Frische und Verarbeitung. Bevor ein Produkt in unser Sortiment aufgenommen wird, prüfen wir es sorgfältig. Auch beim Abfüllen achten wir auf einen sauberen und schonenden Umgang mit den Lebensmitteln. So möchten wir sicherstellen, dass bei dir genau die Qualität ankommt, die wir selbst erwarten würden.
SO VIEL DU BRAUCHST
Nicht jeder Haushalt braucht die gleichen Mengen. Deshalb möchten wir dir bei Bhumi die Freiheit geben, Lebensmittel so einzukaufen, wie sie zu deinem Alltag passen. Du kannst Produkte klassisch abgepackt bestellen oder bei ausgewählten Lebensmitteln deine Wunschmenge wählen. So kaufst du genau das, was du wirklich brauchst. Weniger Überfluss, mehr Flexibilität und ein bewussterer Umgang mit Lebensmitteln.