Weisser Pfeffer wird aus vollreifen Pfefferbeeren hergestellt. Nach der Ernte werden die Beeren gewässert und von ihrer äusseren Schale befreit. Anschliessend werden die hellen Pfefferkerne schonend getrocknet und fein bis leicht flockig vermahlen.
Durch seine helle Farbe eignet sich weisser Pfeffer besonders für Speisen, bei denen das Gewürz optisch dezent bleiben soll. Die feine Vermahlung ermöglicht eine gleichmässige Verteilung und eine einfache Dosierung.
Herkunft
Der weisse Pfeffer stammt aus Sri Lanka und Vietnam. Das tropische Klima mit warmen Temperaturen und hohen Niederschlagsmengen bietet gute Bedingungen für den Anbau von Pfefferpflanzen.
Anbau / Herstellung / Ernte
Die Pfefferpflanzen werden nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus kultiviert. Die vollreifen Pfefferbeeren werden geerntet, gewässert und von ihrer äusseren Schale befreit. Danach werden die Kerne schonend getrocknet und zu einem feinen bis leicht flockigen Pulver vermahlen.
Besonderheiten
Im Unterschied zu schwarzem Pfeffer wird bei weissem Pfeffer die äussere Fruchtschale entfernt. Dadurch erhält er seine charakteristische helle Farbe und sein eigenes fein-würziges Aromaprofil.
Durch die feine Körnung lässt sich das Pulver besonders gut in Saucen, Suppen, Cremes, Dressings und Gewürzmischungen einarbeiten.
Geschmack & Geruch
Weisser Pfeffer besitzt einen charakteristisch pfeffrigen, fein-würzigen und leicht erdigen Duft. Im Geschmack zeigt er eine klare, anhaltende Schärfe mit warmen und dezent erdigen Noten.
Mögliche Anwendungen
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Für helle und cremige Saucen
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Für Cremesuppen und Gemüsegerichte
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Für Kartoffelpüree, Gratins und andere Kartoffelgerichte
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Für Reisgerichte und Hülsenfrüchte
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Für Tofu und andere pflanzliche Gerichte
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Für Dressings, Dips und Marinaden
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Für helle Kräuter- und Gewürzmischungen
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Zum Würzen warmer und kalter Speisen
Zutaten: Weisser Pfeffer*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g:
Energie 1238 kJ / 296 kcal
Fett 2,12 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
Kohlenhydrate 68,6 g
davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 26,2 g
Eiweiss 10,4 g
Salz 0,01 g
Ernährungsweise: vegan, vegetarisch
BIO MIT HERZ UND HALTUNG
Bhumi steht für mehr als nur Bio. Ein wichtiger Teil unserer Philosophie ist Ahimsa, der respektvolle und gewaltfreie Umgang mit Menschen, Tieren und Natur. Deshalb ist unser Sortiment vegetarisch ausgerichtet und soll Schritt für Schritt noch bewusster und nachhaltiger werden. Langfristig möchten wir mit Bhumi auch lokale, gewaltfreie Landwirtschaft unterstützen. Mit jedem Produkt möchten wir zeigen, dass bewusster Konsum, Genuss und Verantwortung zusammenpassen können.
WIR FÜLLEN SELBST AB
Unsere Produkte werden von uns selbst sorgfältig abgefüllt und verpackt. So behalten wir den Überblick über Qualität, Frische und Verarbeitung. Bevor ein Produkt in unser Sortiment aufgenommen wird, prüfen wir es sorgfältig. Auch beim Abfüllen achten wir auf einen sauberen und schonenden Umgang mit den Lebensmitteln. So möchten wir sicherstellen, dass bei dir genau die Qualität ankommt, die wir selbst erwarten würden.
SO VIEL DU BRAUCHST
Nicht jeder Haushalt braucht die gleichen Mengen. Deshalb möchten wir dir bei Bhumi die Freiheit geben, Lebensmittel so einzukaufen, wie sie zu deinem Alltag passen. Du kannst Produkte klassisch abgepackt bestellen oder bei ausgewählten Lebensmitteln deine Wunschmenge wählen. So kaufst du genau das, was du wirklich brauchst. Weniger Überfluss, mehr Flexibilität und ein bewussterer Umgang mit Lebensmitteln.